שתף

סלט שורשים ונבטי אזוקי על מצע פריקי / אביטל סבג

04.06.18

בעונת הקיץ יהיה צורך בסלטים טריים, שיקים-סמודיס, מיץ צלול ומזון קל ,יגרום להם להטבה

 

לארבע מנות:

200 גרם פולי אזוקי

200 גרם פריקי

½1 כוסות מים
1
כפית כמון
2
גזרים

בצל
2
קולרבי
1
פפאיה ירוקה
1
כוס רוקט
¼
כוס שקדים חצויים

רוטב
5
כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד
1
כפית מלח גס אטלנטי

 

הכנה (אפשר לאכול את האזוקי גם ללא בישול, לאחר שהתחילו לנבוט)

 - הנבטת האזוקי: משרים את הפולים במים פושרים למשך 8 שעות.
  
מעבירים לכלי הנבטה כגון מסננת או שקית, משקים ומסננים מספר
   פעמים ביום במשך יומיים עד לנביטה.

 - משרים את הפריקי למשך שלוש שעות.

 - מאדים בסיר  בצל קצוץ עד שמזהיב, מוסיפים את הפריקי עם המים
   ומביאים לרתיחה. משרתח מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה
   או עד שהמים התאדו.

 - חותכים את הירקות הקשים עד דק בצורת גפרורים, בעזרת קולפן 
   
ג'וליאנים (סרטים) או במעבד מזון עם סכין לג'וליאנים.

 - קוצצים את הרוקט ומערבבים יחד עם שאר הירקות והאזוקי.

 - מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים מעל התערובת.

 

הגשה
בצלחת אישית מניחים כוס קטנה של פריקי ומעל כוס  מהסלט ומגישים.

 

סלטים בקיץ הם מבורכים , החום המהביל והלחות הרבה לאלו שגרים באזור השפלה במיוחד, ירגישו שבעונת הקיץ יהיה צורך בסלטים טריים, שיקים-סמודיס , מיץ צלול ומזון קל ,יגרום להם להטבה מול הלחות שיוצרת כובד רציני על הגוף.

 

להתארגן על סלט זה לא קשור לאסכולת תזונה ולא ליכולות אומן במטבח, זה רק להיות בהיר מחשבה ויעיל במטבח, דיוק במוצרים שנבחר ובעיקר להיות כנה עם עצמך ולא לספר סיפור "אין לי זמן", תהינו מהמתכון ותזרמו עם הרעיון ....כולנו יכולים להיות אומני מטבח ...תאמינו בכך וזה יזרום

 

בפורום התזונה הבריאה של נומיינד  אביטל סבג   וזהר צמח וילסון נשמח להשיב לשאלות שלכם 


שם הכותב: אביטל סבג- מחברת הספר "חמש עונות במטבח-בישול טבעוני ברוח הזן-הוצאת גפן ירושלים
אודות הכותב: שפית , ונטורופתית, בעלת המתחם לשינוי , מקום מכיל ומזין סדנאות, אירועים, ניקוי מיצים, שיעורי בישול פרטיים, קליניקה לייעוץ וריפוי סיני
אימייל: [email protected]
כתובת אתר: לחץ כאן
שלח לחבר  
שנה גודל Powered by Bonsite ©
    
רוצים להתעדכן באירועים החדשים הרבה לפני כולם? רוצים לקבל את התוכן החדש שלנו? השאירו מייל ונעדכן אתכם בכל שבוע

חיפוש במאמרים

כותבי הבית שלנו

מאמרים

יוגה
נומיינד - השער לעולם הרוח - כל הזכויות שמורות ©