שתף

אטריות אורז שחור וקונצרט ירקות / אביטל סבג

17.02.18

המצרכים הדרושים לכמות של 4 סועדים:

 

1 חבילה (250 גרם) אטריות אורז שחור
2 כוס תערובת עשבי תיבול: כוסברה, פטרוזיליה,
חבילת בוקצו'י
5 פטריות מלך היער
חבילת גרגיר
50 גרם טופו
רבע צ'ילי טרי
לרוטב:
פיסת ג'ינג'ר (לפי הטעם)
1 כף רוטב סויה איכותי
מיץ מלימון שלם
1 כף שמן שומשום
1 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:
מבשלים את אטריות האורז השחור לפי הוראות היצרן. שוטפים היטב את האטריות ומצננים. משרים את הפטרוזיליה והכוסברה והגרגיר והבוקצוי ,במים פושרים עם 1 כפית מלח לניקוי יסודי למשך רבע שעה, שוטפים במסננת ומייבשים רבע שעה.

חותכים את הטופו לקוביות והפטריות לרצועות דקות משרים בכף רוטב סויה למשך עשר דקות, מקפיצים בווק' עם 2 כפות שמן זית את הטופו עד שמזהיב , מוסיפים את הפטריות ומקפיצים לעוד כמה דקות, מוסיפים פלפל שחור, קוצצים את הבוקצוי ומוסיפים להקפצה לעוד שתי דקות , גוררים במגרדת את הג'ינג'ר לקערה, מוסיפים את רוטב הסויה, שמן השומשום מיץ לימון והפלפל ומערבבים. יוצקים מעל האטריות, מערבבים ומגישים.

הקו המנחה אותי בבחירת מתכונים הוא ברובו התחשבות בצרכים המיוחדים של קהלים שונים, זה בהחלט מאתגר אבל מביא לפתרונות יצרתיים מענינים, כמו למשל הסידרה הנפלאה הזאת של "השדה" , אטריות בכל מיני צבעים שלא מכילות גלוטן או ביצים.

אטריות אורז שחור ,טעימות מאוד ויש לנהוג בהן במשנה זהירות בכדי לא לגרום לבישול יתר או הידבקויות, לכן שימו לב כשאתם מבשלים את האטריות , תהיו לידם ואל תשאירו אותם לבד...בידקו במהלך ה 4 דקות שהן לא מתבשלות יתר על המידה.  לאחר שהן מוכנות העבירו אותן למסננת ושייטפו היטב מתחת למים קרים עד שהמים יוצאים צלולים.  שימו כמה טיפות של שמן זית או שמן שומשום בכדי שלא ידבקו.

בפורום התזונה הבריאה של נומיינד אביטל סבג וזהר צמח וילסון נשמח להשיב לשאלות שלכם 


שם הכותב: אביטל סבג- מחברת הספר "חמש עונות במטבח-בישול טבעוני ברוח הזן-הוצאת גפן ירושלים
אודות הכותב: שפית, ונטורופתית, בעלת המתחם לשינוי, מקום מכיל ומזין סדנאות,אירועים,ניקוי מיצים,שיעורי בישול פרטיים,קליניקה לייעוץ וריפוי סיני
אימייל: [email protected]
כתובת אתר: לחץ כאן

 

שלח לחבר  
שנה גודל Powered by Bonsite ©
    
רוצים להתעדכן באירועים החדשים הרבה לפני כולם? רוצים לקבל את התוכן החדש שלנו? השאירו מייל ונעדכן אתכם בכל שבוע

חיפוש במאמרים

כותבי הבית שלנו

מאמרים

יוגה
נומיינד - השער לעולם הרוח - כל הזכויות שמורות ©